濃香型白酒酒曲有幾種?

有一種是中高溫大曲。濃香型白酒所采用的酒曲為中高溫曲，原料主要是小麥和豌豆。濃香型的酒曲帶有極多的呈香物質(zhì)，具有芳香濃郁、酒體豐滿的典型濃香特點。濃香型白酒的典型代表，“五糧液”所用的酒曲又稱為“包包曲”。包包曲采用純小麥制成，其隆起的包包部分能更大面積的接觸環(huán)境中的微生物。

我國酒曲主要分為哪六類?請分別簡述之?

現(xiàn)代大致將酒曲分為五大類，分別用于不同的酒。 它們是： 麥曲，主要用于黃酒的釀造； 小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造； 紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個品種）； 大曲，用于蒸餾酒的釀造。麩曲，這是現(xiàn)代才發(fā)展起來的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物?？捎糜诖娌糠执笄蛐∏Ｆ覃熐ò拙剖侵袊拙粕a(chǎn)的主要操作法之一。其白酒產(chǎn)量占總產(chǎn)量的70%以上。